Сколько процентов людей пьют кофе

Как часто россияне пьют кофе и сократят ли его потребление из-за роста цен?

В связи с неурожаем, затруднением поставок и колебанием курса валют в России подорожал кофе. Мы решили узнать, как часто и по каким причинам наши соотечественники пьют этот напиток, какие его виды предпочитают, а также как подорожание кофе скажется на их потребительском поведении.

В целом 74% россиян признались, что любят пить кофе, и далее в исследовании участвовала только эта категория граждан. Среди них 79% потребляют кофе практически ежедневно, 15% — 2-3 раза в неделю, и лишь 6% — раз в неделю и реже. Отметим, что пьют этот напиток почти каждый день чаще всего респонденты 46-55 лет и старше 55 лет (по 83%), а также опрошенные с личным ежемесячным доходом свыше 70 000 рублей (85%).

Мы узнали, почему россияне обычно пьют кофе. Большинство (67%) отметили, что получают от него удовольствие, для 46% это любимый напиток, еще 46% сказали, что он придает им бодрость, 39% — что помогает проснуться, 36% — поднимает настроение. Кроме того, для 35% пить кофе — это привычка, 23% отметили, что он тонизирует в ситуациях, когда требуется внимательность, например, за рулем, 18% — что снимает усталость, и 17% пьют кофе просто за компанию с семьей или друзьями.

Отметим, что лишь 17% потребителей считают кофе вредным для здоровья, при этом чем старше респонденты, тем реже они так отвечали — 30% молодых людей 18-30 лет против 7% опрошенных старше 55 лет. Большинство же респондентов (59%) после употребления этого напитка замечают улучшение своего самочувствия. Еще 39% не видят никаких изменений, и лишь 2% ответили, что их состояние после кофе ухудшается.

Что россияне добавляют в кофе?

Далее вопросы касались личных предпочтений россиян относительно кофе. Если говорить о способе заваривания, 66% нравится готовить его прямо в кружке, например, растворимый кофе, 52% предпочитают напиток из турки или джезвы, тоже 52% — из кофемашины, и 11% выбирают альтернативные способы приготовления, например, в кемексе.

Что касается добавок в кофе, чаще всего россияне пьют этот напиток со сливками, молоком животного происхождения (по 51%) и сахаром (49%). Значительно меньше опрошенных (31%) добавляют мороженое, 25% — сгущенное молоко, 21% — пряности и специи, 17% — алкогольные напитки. Кофе со сладкими сиропами любят 16%, с растительным молоком — 14%, и лимоном — 11%. Пить этот напиток без добавок предпочитают 39% опрошенных.

Мы также спросили респондентов, кофе каких торговых марок они приобретали в последние полгода. Около половины (46%) отметили бренд Jacobs, 40% — Nescafe, 26% — Jardin, 23% — «Черная Карта», 20% — Lavazza. По 19% назвали торговые марки Egoiste и «Жокей», по 15% — Carte Noire и Paulig, и 13% — Bushido.

Мужчины чаще выбирают американо и эспрессо

Абсолютное большинство опрошенных (91%) обычно покупают кофе для приготовления дома. Среди них 73% приобретают растворимый, 58% — молотый, 50% — в зернах. Гораздо меньше опрошенных (12%) покупают кофейные смеси в сашетах, например, 3 в 1, 11% — в капсулах, 5% — в дрип-пакетах, и только 2% — в пирамидках.

Также 36% приобретают готовый кофе навынос или для употребления в заведении, причем молодежь 18-30 лет делает это значительно чаще (57% против 25% респондентов старше 55 лет). Среди видов готового кофе потребители чаще всего покупают капучино (63%), латте и американо (по 51%). Несколько реже приобретают эспрессо (33%), гляссе (22%), мокко (19%), раф-кофе (15%). Маккиато предпочитают 12% потребителей, фраппе — 9%, и кофе по-ирландски — 8%.

Стоит отметить, что мужчины чаще покупают американо (59% против 44% женщин) и эспрессо (36% против 30% соответственно), а женщины — капучино (68% против 55% мужчин), латте (61% против 36% соответственно), гляссе (26% против 15%) и раф-кофе (20% против 8%).

Некоторые готовы отказаться от кофе из-за роста цен

Мы отдельно спросили у респондентов, продолжат ли они покупать кофе, если цены на него значительно вырастут. Так, при подорожании на 50% половина опрошенных (50%) станут приобретать его реже или в меньших объемах, еще 24% не уменьшат количество покупаемого кофе, но перейдут на бюджетные варианты, и лишь 4% откажутся от него совсем. Продолжат покупать этот продукт как и прежде 22% опрошенных.

Если же цена на кофе вырастет вдвое, то продолжат брать те же сорта в том же объеме только 12%. Более половины опрошенных потребителей (54%) станут приобретать этот продукт реже, 19% не снизят количество покупаемого кофе, но будут выбирать более дешевые варианты, а откажутся от напитка совсем уже 15%.

Интересные цифры и статистика о кофе на нашей планете

Всегда приятно расширять свой кругозор знаниями, цифрами и статистикой. По крайней мере, если вас сегодня ночью своруют инопланетяне, вы им сможете рассказать, какая страна мира – самая кофемановская, и какой процент людей в среднем пьют кофе, чтобы быстрее проснуться.

Страны, где любят пить кофе больше всего

Как достоверно определить, какая нация больше всего обожает кофе? Конечно же, по годовому потреблению на душу населения! Здесь самая актуальная статистика (за 2020 год) говорит о следующем (для информативности списка мы исключили из него все страны с годовым потреблением менее 3 кг на душу):

• Голландия (8,3 кг/чел);
• Финляндия (7,8);
• Швеция (7,6);
• Норвегия (6,6);
• Канада (5,5);
• Ливан (5,3);
• Германия (5,2);
• Бразилия (5,1);
• Катар (5,0);
• Швейцария (4,8);
• Италия (4,7);
• Эстония (4,3);
• Португалия (4,0);
• США (3,5);
• Франция (3,4).

Украины в этом списке нет, потому как она «пасёт задних» со своими скромными 1,5 кг на душу населения. Для сравнения: если средний гражданин Голландии выпивает в любой день года 4,55 чашки кофе, то украинец – всего 0,82 чашки. Кстати, средний россиянин вообще не любит кофе – всего 0,39 чашки в день.

Стоит отметить, что по данным 2019/2020 сравнительно с данными пары-тройки предыдущих лет, налицо падение уровня потребления кофе на душу населения в европейских странах. Так, в 2015-2018 потребление, к примеру, в Финляндии было 12 кг/чел, а в Норвегии – 9,9. Ожидается, что последствия пандемии-2020 перестанут ощущаться полностью на этом рынке до конца 2022 года.

Кофейные данные по США

США – это самый большой рынок кофе в мире по многим параметрам, включая общую стоимость продаваемых там напитков в ритейле и совокупную доходность этого рынка. Поэтому отдельным разделом рассмотрим статистику по этой стране (2020).

• Годовой объём рынка кофе коммерческого потребления (продаваемые напитки всех разновидностей в розницу): 5,18 млрд. долларов;
• 45,8% – доля молотого кофе; 54,2% – доля растворимого кофе;
• Каждый день средний американец выпивает 1,9 чашки кофе;
• 47% всех людей возрастом между 18 и 24 годами пьют как минимум 1 чашку кофе в неделю;
• Традиционный чёрный кофе предпочитают пить 44% американцев. Остальные 56% пьют другие кофейные напитки, из них 40% пьют кофе с молоком и/или сахаром и/или сливками.

Кофейные данные по миру

• 90% людей предпочитают пить завариваемый кофе дома;
• Каждые 5 минут в мире выпивается 2 000 000 чашек кофе;
• 67% потребителей покупают кофейные зёрна, молотый кофе или растворимый кофе в супермаркетах, остальные 33% приобретают его в других местах;
• 39% потребителей всегда покупают кофе одного и того же производителя, понравившегося им когда-то;
• 58% людей пьют кофе утром, чтобы проснуться;
• 32% людей пьют кофе или чай, когда они чувствуют себя уставшими;
• Совокупная стоимость кофе, экспортируемого Бразилией за год, составляет, по данным 2019 года, 4,58 млрд. дол. США;
• В 2019 году в мире было произведено 57,8% арабики и 42,2% робусты и других сортов;
• В мире создаётся очень мало запасов кофе: его годовое потребление по сравнению с годовым производством колеблется между 95% и 105% на протяжении последних 20 отчётных лет. Фактически, весь мировой запас кофе будет потреблён за считанные месяцы, если все кофейные деревья и кустарники вдруг перестанут плодоносить;
• Средняя оптовая цена сырых зёрен Арабики составляет 2,77 дол. за 1 кг. То же самое для Робусты – 1,87. Таким образом, даже самая лучшая зелёная Арабика стоит не более 80-90 грн. за килограмм. Всё остальное – торговая наценка огромной вереницы посредников (легко достигающая 2000% на разных рынках мира).

Сколько кофе в день пьют россияне и планируют ли они отказаться от этой привычки

Похоже, что кофе в России стал таким же традиционным напитком, как и чай. Согласно результатам опроса, проведенного специалистами сервиса правильного питания Level Kitchen, порядка 70% пьют кофе, минимум, один-два раза в день, сообщили The DairyNews в пресс-службе Performance Group.

И только менее одного процента сказали, что не употребляют данный напиток. За что люди любят кофе? За насыщенный вкус и аромат. Готовы ли отказаться? Вряд ли. Подробности – ниже.

Чаще всего опрошенные выпивают одну или две чашки кофе в день: на данные варианты ответов пришлось 35,4% и 32,5% соответственно. При этом многие пьют кофе гораздо чаще. Порядка 18% употребляют данный напиток три раза в день, а 14% — еще больше.

Несмотря на то, что в опросе принимали участие в основном приверженцы здорового образа жизни и правильного питания, более половины из них никогда не планировали отказываться от данной привычки. Хотя 42,9% сказали, что отказ от кофе все-таки входил в их планы.

Большинство пьет кофе просто потому, что это вкусно: так ответили 59,4% опрошенных. Для 23,4% опрошенных чашечка кофе – необходимый заряд с утра. Для 9,1% — неотъемлемая часть рабочего режима, а для 2,4% — способ утоления голода. Кстати, 2,2% опрошенных признались, что предпочитают кофе за все вышеперечисленное.

Исследование проводилось на сайте компании в период с 15 по 19 ноября текущего года. В опросе приняли участие 2500 человек.

Сколько чашек кофе можно употреблять в день, чтобы не навредить здоровью и фигуре?

Рекомендации Антона Бердова, ведущего диетолога холдинга Performance Group, эксперта в области правильного питания, магистра наук в области «Диетология» (Университет Суррея, Великобритания).

В наше время чашка кофе стала уже своеобразным утренним ритуалом, многие без нее не могут проснуться и начать день. Кофе, на самом деле, довольно сложный напиток, его влияние на здоровье неоднозначно и имеет как свои плюсы, так и минусы:

Кофеин, являющийся основным компонентом кофе, вызывает привыкание, а частое употребление кофе меняет водный баланс и может привести к обезвоживанию организма. По этой причине, каждую чашку кофе лучше запивать стаканом чистой воды комнатной температуры.

Кофе не рекомендуется для употребления беременным, а также кормящим женщинам. Это связано со свойствами кофеина, который может накапливаться в крови и проникать в плаценту, снижая уровень микроэлементов в грудном молоке (например, уровень железа).

Строго не рекомендуется употреблять кофе натощак, так как это ведет к повышенному производству гормона холецистокинина, что способствует развитию гастрита и панкреатита из-за повышения кислотности желудочного сока.

При этом, употребление кофе также имеет свои плюсы, например:

Наличие антиоксидантов, что способствует выведению свободных радикалов, способствующих старению организма, а также помогает бороться с онкологическими заболеваниями и болезнями сердечно-сосудистой системы. Помимо антиоксидантов в состав кофе входит хлорогеновая кислота, которая замедляет воспалительные процессы в тканях, препятствуя развитию рака.

Благодаря свойству кофе, при котором сосуды головного мозга расширяются, его частое употребление помогает снимать головные боли.

Кофе, опять же, из-за наличия кофеина, оказывает стимулирующий эффект на организм, повышая работоспособность.

Основываясь на этом, стоит ли вообще пить кофе?

Я считаю, что есть категории людей, которым стоит полностью избегать кофе. Это такие группы людей как беременные женщины, люди с высоким кровяным давлением и те, кто страдает бессонницей. Если же вы не пьете кофе ежедневно, то и начинать не стоит. Эффект кофе на организм человека еще недостаточно изучен, а потенциальные преимущества не являются достаточной причиной для того, чтобы употреблять его регулярно. Если же кофе является вашим ежедневным ритуалом — я советую поставить лимит в две чашки кофе в день и обязательно обратить внимание на качество напитка. Наиболее полезным считается свежеприготовленный фильтр-кофе, при этом самым вредным признан быстрорастворимый кофе, а также всеми любимые эспрессо и капучино из-за высокой температуры при термообработке. В качестве альтернативы можно рассмотреть другие напитки, например, зеленый чай или чай матча. Они точно также как и кофе содержат кофеин, но из-за разной механики работы, обеспечивает энергию без негативных симптомов.

Аналитики изучили пристрастия россиян к чаю и кофе

Большинство россиян регулярно пьют кофе, а чай уступает этому напитку. Среди любимых видов — растворимый и молотый кофе. Такие данные опубликовал «СберМаркет» в своем совместном исследовании с производителем напитков — компанией «Май» (есть у РБК, компании принадлежат бренды чая «Майский» и Richard). Опрос проводился в августе 2021 года, в нем приняли участие более 1500 человек по всей России. «СберМаркет» и компания «Май» сопоставили данные опроса с внутренней аналитикой продаж. По данным исследования, 64% россиян регулярно пьют кофейные напитки, в то время как чай — 54%. Третье место занимают лимонад и иные напитки (27%).

Среди людей, выбирающих кофе, наибольшей популярностью пользуется растворимый (46%) и молотый (39%). Еще 5% предпочитают капсульный кофе. Любители чая чаще выбирают классический черный (65%) и зеленый (19%). Фруктовый и травяной напиток выбирают 8 и 6% россиян соответственно. Реже всего россияне пьют матчу — японский зеленый чай, растертый в порошок, — его выбирает только 1% россиян.

Также «СберМаркет» подсчитал, что люди в возрасте от 18 до 24 лет и старше 55 лет чаще пьют чай, чем кофе. Исследователи полагают, что это может быть обусловлено привычками и отсутствием необходимости в бодрящем напитке. Те, кому от 25 до 54 лет, скорее выберут кофе, чем чай. В то же время 41% респондентов признались, что любят пить чай без сахара, но со сладкими десертами, среди которых самыми популярными являются пирожное (49%) или печенье (38%). По 17% россиян одинаково любят пить чай без сахара и без сладкого и с сахаром и сладким. Еще 7% пьют чай с молоком. Среди кофе наиболее популярным среди людей до 44 лет остается вариант с коровьим молоком. Кроме этого, россияне часто используют соевый и кокосовый варианты альтернативного молока. После 45 лет россияне предпочитают черный кофе — американо или эспрессо. В кофейнях люди чаще выбирают капучино и американо (33 и 27%), латте и эспрессо — на третьем месте (по 17%).

74% россиян пьют чай и кофе преимущественно дома — среди них больше женщин, чем мужчин. Мужчины чаще пьют напитки в офисе (22%) либо покупают в кофейнях (8% мужчин и 5% женщин). Примечательно, что в кофейни чаще ходят люди от 25 до 34 лет. В среднем россиянин тратит около 1 тыс. руб. на кофе в месяц (53% опрошенных). Аналитики Brand Solutions «СберМаркета» также отметили, что по итогам первого полугодия 2021 года продажи кофе выросли на 70% в заказах, продажи чая — на 86% (в сравнении со вторым полугодием 2020-го). Среди дополнительных покупок к чаю аналитики выделили подсолнечное масло, воду, скумбрию, картофель и кефир. С кофе чаще всего покупают салфетки и воду.

Количество выпитого кофе в натуральном выражении в России впервые превысило количество выпитого чая по итогам 2019 года. Тогда россияне потребили 180 тыс. т всех возможных кофейных напитков, в то время как чайных — 140 тыс. т. Однако в исследовательской компании GFK отмечали, что в пересчете на одну чашку кофе уходит больше, чем чая. Поэтому если пересчитать купленный потребителями чай и кофе в чашки с готовым напитком, то получится, что кофе в России все равно потребляют на 25% меньше, чем чая.